La ricetta La carchiola lucana e l’identità di un popolo rappresenta la sintesi di tradizione e cultura della regione lucana. Questo piatto tipico nasce dalle campagne lucane, dove la semplicità degli ingredienti e la genuinità della preparazione creano un sapore unico e inconfondibile. La carchiola lucana è solitamente gustata durante le festività e le occasioni speciali, quando la comunità si riunisce per condividere storie e ricordi.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Miscela 2 parti di farina con 1 parte di farina di mais e sale quanto basta.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Stendi l’impasto con un Matterello fino a ottenere una sfoglia sottile.
- Cuoci la sfoglia in acqua bollente per 10-15 minuti.
- Scegli la tua salsa preferita per accompagnare la carchiola lucana.
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