- Trita finemente l’aglio, la cipolla, le carote e il sedano e soffriggili in olio d’oliva fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungi la pancetta tritata e cuocila fino a quando non sarà croccante.
- Aggiungi l’arrosto tritato e cuocilo fino a quando non sarà ben dorato.
- Versa il vino rosso e lascia cuocere per alcuni minuti fino a quando non sarà evaporato.
- Aggiungi i pomodori, il sale e il pepe e mescola bene.
- Porta il ragù a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.