La ricetta L’ insalata di quinoa, edamame, noci e bacche di goji e tanta salute nasce dall’incontro sapiente tra il gusto deciso delPacifico e la semplicità dell’Oriente. Tipica della cucina contemporanea, si caratterizza per un mix di sapori freschi e profumati. Perfetta per un pranzo leggero o un contorno originale, questo piatto è un concentrato di benessere e energia.
Questa ricetta unisce i sapori freschi della quinoa, i legumi dolci delle bacche di goji e i profumi intensi dei funghi shiitake. Il tocco finale di salsa di soia e pepe macinato conferisce un tocco inimitabile. La ricetta è facilmente elaborabile e può essere servita come contorno o come piatto unico.
- Sciacqua la quinoa sotto l’acqua corrente fredda e cuocila in abbondante acqua salata secondo le istruzioni della confezione.
- Prepara una salsa mescolando olio d’oliva, salsa di soia, un pizzico di pepe macinato e un cucchiaino di aceto di riso.
- Versa la quinoa cotta in una ciotola capiente, aggiungi l’edamame lesso, le noci tritate grossolanamente e le bacche di goji.
- Condisci con la salsa preparata, mescola delicatamente e lascia marinare per almeno 30 minuti.
- Servi l’insalata fredda, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.
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