La ricetta Kuku Bademjan
Il Kuku Bademjan è un piatto tradizionale dell’Iran, anche noto come frittata di melanzane. È un cibo molto popolare in tutto il mondo arabo, specie durante le feste e le occasioni speciali. Caratterizzato da un sapore intenso e un aroma croccante, viene solitamente servito come antipasto o come contorno per accompagnare altri piatti.
- Prepara la farina 00,setacciatola sulla superficie di un piano di lavoro e crea un buco al centro.
- Aggiungi un uovo e un pizzico di sale nel buco e mescola bene con un cucchiaio.
- Fuori delle melanzane, taglia due piccole aliato le e rimuovi i semi.
- Friggi le melanzane in olio di semi di girasole caldo finché non sono croccanti, poi rimuovile il sugo e rimuovi le melanzane dal fuoco.
- Aggiungi le melanzane, il prezzemolo tritato e lo zafferano alla farina e mescola bene.
- Aggiungi il cipolla bianca tritata e l’aglio tritato e mescola bene.
- Inserisci la massa nella pentola e cuoci per circa 20-25 minuti.
- Infine, aggiungi il pane raffermo tritato e mescola bene.
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