La ricetta Krapfen farciti ricetta facile si distingue per la sua praticità e gusto soffice, ideale per un piatto goloso da gustare in ogni momento. Questi dolci fritti di origine austro-tedesca sono farciti con crema pasticcera o marmellata e cosparsi di zucchero a velo. Ricchi di burro, vanillina e scorza di limone, regalano un sapore delicato e aromatico, perfetto per appagare una golosità tradizionale. Il procedimento è accelerato grazie a una lievitazione breve, rendendo la preparazione accessibile a tutti, senza compromettere la morbidezza dell’impasto.
- Impastare in una ciotola il latte caldo con zucchero, lievito di birra e farina Manitoba.
- Aggiungere il burro fuso, vanillina, scorza di limone e sale, mescolando con una frusta finché non si ottiene una pastella cremosa.
- Trasferire l’impasto nella planetaria e incorporare a poco a poco il resto della farina, lavorando a velocità media per 5 minuti.
- Far lievitare l’impasto in una ciotola coperta, in forno spento con la luce accesa, per 1h30.
- Stendere l’impasto su un piano infarinato a uno spessore di 1,5 cm e ritagliare formine rotonde con un coppapasta.
- Disporre le formine su una teglia con carta forno, coprire e lasciar lievitare nuovamente per 45 minuti.
- Preparare la crema pasticcera: mescolare tuorli, zucchero e amido di mais, poi versare il latte bollente e cuocere a fiamma bassa finché non addensa.
- Friggere le formine in olio caldo, 2-3 alla volta, per 2 minuti per lato, finché non sono dorati.
- Scolare su carta assorbente, lasciar raffreddare e farcire con la crema o altro ripieno preferito grazie a una sac à poche.
- Cospargere di zucchero a velo prima di servire.
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