La ricetta Krapfen al forno è un dolce tradizionale che accompagna le festività del Carnevale. Questi deliziosi krapfen sono farciti con crema al cioccolato o confettura di albicocche, offrendo sapori caratteristici dolci e aciduli. Si tratta di un piatto ideale per essere gustato in compagnia, durante le festività più allegre dell’anno.
Per preparare i krapfen al forno, segui i seguenti passaggi:
- Fai sciogliere il lievito con il latte tiepido e metà dello zucchero, e lascia riposare nel forno con la luce accesa o in un posto caldo per circa 30 minuti.
- Impasta la farina con il rimanente zucchero, aggiungi il lievito con il latte, le uova, la buccia grattugiata di arancia e di limone, la vaniglia. Continua a impastare finché otterrai un impasto liscio.
- Aggiungi il sale e il burro poco per volta, facendolo incorporare bene al resto degli ingredienti. Lascia riposare l’impasto in frigorifero per 1 ora e 1/2.
- Su una spianatoia, stendi l’impasto e ritaglia dei dischetti con un coppa pasta di 6 cm. di diametro. Metti i krapfen su una placca da forno e lascia lievitare per altre 2 ore.
- Cuoci i krapfen in forno caldo a 180° per circa 15 minuti, finché assumeranno il classico colore.
- Farcisci i krapfen con crema pasticcera o crema al cioccolato, oppure con confettura di albicocca, e spolverizza con lo zucchero a velo.
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