La ricetta Kourabiédes (Grecia)
I Kourabiédes sono un piatto tradizionale greco, tipicamente servito durante le festività e le occasioni speciali. Questi biscotti dolci e fragranti sono spesso aromatizzati con l’acqua di rose e serviti con un tocco di brandy e zucchero a velo. La loro origine si perde nella notte dei tempi, ma è comunque chiaro che il loro sapore e l’aroma sono profondamente legati alla cultura greca.
- Prepara 250g di farina 00 e 100g di burro freddo in un contenitore. Aggiungi 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di lievito e mescola fino a ottenere una mistura soda.
- Aggiungi 2 tuorli d’uovo e mescola finché la mistura non è omogenea.
- Leva i biscotti con le mani umide e forma a palla. Riempie un vassoio da 24 piani con i biscotti e inforna a 180°C per 20 minuti.
- Non appena i biscotti sono fritti, non li fate intiepidire, ma piuttosto li immergete in un’insalata di acqua di rose tiepida.
- Sorveglia i biscotti per 5-7 minuti finché non sono completamente assorbiti l’acqua di rose. Raffredda i biscotti sul vassoio.
- Pulisci i biscotti con un po’ di farina 00 e immergi 5-7 mandorle sbucciate nel brandy. Comunquieti i biscotti con il brandy e le mandorle.
- Copre i biscotti con uno strato di zucchero a velo.
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