Koulibiac (russia)

La ricetta Koulibiac (Russia) è un piatto tradizionale russo ricco e saporito, originario da tempo immemorabile. Questa sorta di strudel salato nasce per essere un piatto di festa, ideale per occasioni speciali o come pranzo festivo.
Il Koulibiac intrigante si distingue per l’armonia di sapori: il salmone affumicato, i funghi aromatici, i profumi di aneto e limone si fondono con la delicatezza della pasta frolla, creando un’esplosione di gusto.

• Preparate il ripieno: lessate il riso basmati in brodo di pesce, poi scolate e lasciatelo raffreddare. Tagliate finemente la cipolla e fate rosolare in burro fino a quando diventa trasparente. Aggiungete i funghi tritati e cuocete finché non saranno dorati. Unite il riso, il salmone a cubetti, l’aneto tritato, il succo di mezzo limone, sale e pepe.
• Stendete il rotolo di pasta frolla in un rettangolo sottile. Distribuite il ripieno sul centro del rettangolo, lasciando un bordo di circa 5 cm su ogni lato.
• Chiudete il Koulibiac arrotolando la pasta frolla sopra il ripieno, sigillando bene i bordi.
• Ungete la superficie del Koulibiac con un tuorlo d’uovo e decorate con qualche foglia di aneto. Infornate in forno caldo a 180 °C per circa 40 minuti, o fino a quando non sarà dorato.
• Sfornate il piatto e lasciatelo riposare per 10 minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo.

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