La ricetta Korkouto, la torta di zucchine greca è un piatto tradizionale greco che unisce sapori freschi e genuini. Originario della Grecia, questo piatto è solitamente gustato come antipasto o contorno. Le zucchine sono l’ingrediente principale, unite a formaggi come feta e mozzarella, che donano un tocco cremoso e saporito.
- Tritare la cipolla e il prezzemolo.
- Grattugiare le zucchine e metterle in uno scolapasta, fare in modo che perdano l’acqua di vegetazione.
- In una ciotola sbattere le uova, aggiungere la farina, il lievito, il pepe, l’origano e un pizzico di sale.
- Unire le zucchine, la cipolla, il prezzemolo, la feta e la mozzarella, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungere lo yogurt e amalgamare.
- Versare il composto in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35-40 minuti.
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