La ricetta Kofte, dalla Turchia polpette di carne speziate e leggere è un classico del mondo culinario, con origini che risalgono all’epoca ottomana. Questo piatto è noto per la sua delicatezza e il gusto deciso delle spezie, che richiama la tradizionale cucina di strada turca.
Le Kofte vengono solitamente gustate come spuntino o come accompagnamento a un pasto principale. Ecco come prepararli:
- Tritate finemente l’aglio e la cipolla, quindi mescolatela con la carne macinata, l’agnello, la mollica di pane e le uova.
- Aggiungete le spezie, il cumino, l’origano, il prezzemolo, il pepe e il sale, e impastate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare una spruzzata di menta fresca per aggiungere un tocco di freschezza al piatto.
- Con le mani umide, formate piccole polpette ovali e disponetele su una superficie leggermente infarinata.
- Cuocete le polpette in una padella con un filo d’olio caldo, girandole frequentemente, finché non saranno dorate e ben cotte.
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aglio, agnello, carne macinata, cipolla, cumino, menta, mollica di pane, origano, pepe, prezzemolo, sale, spezie, uova
