La ricetta Kofta di manzo al curry è un piatto di carne macinata con una ricca e speziata miscela di aromi, ideale per chi vuole sperimentare nuovi sapori. Questo piatto è tipico della cucina mediorientale e del sud dell’Asia, dove la carne è macinata e poi mescolata con una miscela di semi di coriandolo, cumino, pepe nero e spezie tipiche del curry. La Kofta di manzo al curry è solitamente servita calda, accompagnata da riso o verdure.
La preparazione della Kofta di manzo al curry è relativamente facile e velocemente eseguibile.
- Trasforma la carne macinata nel petto di manzo in una miscela omogenea con il pepe, le spezie, le noci tritate, le foglie di coriandolo e il prezzemolo, e mescola con gli ingredienti secchi: il curry, la farina, le spezie, le noci e le foglie di coriandolo tritate. Aggiungi un uovo per legare i vari ingredienti e, per ultimo, aggiungi del liquido, ovvero brodo o birra e mescola bene.
- Dividi il composto in piccoli blocchi, che formeranno le nostre Kofta.
- Mentre i blocchi si stanno raffreddando, scalda la pentola con il burro, poi aggiungi l’aglio tritato e cuoci. Aggiungi cipolla, coriandolo, le noci tritate e i pomodori tritati, che saranno fritti insieme ai blocchi tritati. Cuoci le noci per 10-15 minuti. In questo momento, non dovrebbe formarsi un colore uniforme, ma ci si deve aspettare, per alcuni punti, una colorazione più scura. Aggiungi l’acqua e, per ultima, le spezie mescolate con il sale.
- Dopo aver tolto il coperchio, lascia cuocere per circa 30-40 minuti, aggiungendo brodo per far evaporare l’acqua e formare i nostri Kofta di carne.
- Aggiungi le foglie di prezzemolo e un pizzico di sale.
- Accompagnate il piatto con del riso o delle verdure.
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