Koeksisters, frittelle sudafricane

è un piatto tipicamente sudafricano, originario dell’antica colonia olandese del Capo. Questo dolce tipico del Paese del sorgere del sole, è composto da frittelle profumate di zenzero e cannella, servite spesso accompagnate da un dolce succo di limone o uno sciroppo d’acacia.

Gli ingredienti di questa ricetta sono caratteristici del cibo sudafricano, infatti troviamo fragole e gorgonzola che sono molto diffusi e gustati localmente. I Koeksisters sono tipicamente gustati a colazione o come merenda, o addirittura come dessert finale.

Preparazione:

• Per iniziare, ricavate gli avanzi di brioche, tagliateli in cubetti e lasciateli riposare al ghiaccio per circa 30 minuti.
• Nel frattempo, preparate un impasto con la farina 00, il gorgonzola, le gocce di cioccolato, la speck, lo zenzero e il sale.
• Aggiungete il latte e l’olio di semi, mescolate bene gli ingredienti finiti di aggiungere.
• Unite il precedente cucchiaio di zucchero semolato, mescolare rapidamente, bagnate con il succo di limone, impastate e aggiustate di sale.
• Prendete gli avanzi di brioche e farciteli con il mix e poi passateli in farina, andare subito al friggitore apportando i raggi di luce al freddo prima manzo l’abbellitura.
• Pulpate, tagliateli in quattro, fate dorare al forno e in ultimo gustateli.

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