La ricetta Kipferl al mandarino è un dolce delicato e scioglievole, arricchito dal profumo di mandarino. Questi biscotti sono una rivisitazione dei classici Kipferl austriaci, con un tocco di freschezza dato dalla buccia grattuggiata di mandarini e dal liquore al mandarino. Sono ideali per una colazione o una merenda leggera, accompagnati da una tazza di tè o caffè.
La preparazione di questi Kipferl al mandarino è piuttosto semplice.
- Si inizia impastando insieme gli ingredienti, tranne lo zucchero a velo, e si lascia riposare la pasta al fresco per un’oretta.
- Successivamente, si divide l’impasto in pezzetti grandi come una noce e da ciascun pezzetto si ricava un cilindretto, più grasso nel centro e più affilato alle estremità, e si piega a cornetto.
- I Kipferl si cuociono a 180° per circa dieci minuti, senza farli brunire.
- Una volta pronti, si cospargono ancora caldi con lo zucchero a velo.
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