La ricetta Kipferl è un classico della tradizione austriaca e tedesca. Questo dolce è originario dell’Austria e viene solitamente gustato durante le feste natalizie. I sapori tipici del Kipferl sono dolci e lievemente speziati, grazie all’uso di ingredienti come zucchero, burro e lievito di birra.
Il piatto è solitamente servito come dessert o merenda, accompagnato da una tazza di caffè o tè.
- Inizia mescolando la farina 00 e la farina manitoba in una grande ciotola.
- Aggiungi il lievito di birra, lo zucchero e il sale, mescolando bene.
- Aggiungi il burro fuso, il latte e le uova, lavorando l’impasto fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
- Stendi l’impasto e ritaglia le forme desiderate.
- Inforna i Kipferl in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non sono dorati.
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