La ricetta Kinder fetta al latte rivive in questa versione casalinga, catturando il fascino del dolce iconico di Kinder in una versione artigianale. Il risultato finale è un piatto soffice e cremoso, con la combinazione di cacao amaro, latte concentrato e panna che evoca il sapore ricco e familiare della merendina originale. Ideale per una merenda o un dessert, questa ricetta mescola tecnici di impasto non fermentato e assemblaggio di strati, dove la textura croccante del pan biscotto si sposa alla farcia onctuosa.
- Dividere tuorli e albumi in due ciotole distinte.
- Montare gli albumi in neve fermissima con un pizzico di sale, fino a ottenere piccole picche stabili.
- Nella ciotola con i tuorli, aggiungere lo zucchero a velo e montare con fruste per ottenere una crema chiara e spumosa.
- Incorporare delicatamente la farina e il cacao amaro setacciati, uniti alla vanillina, alla crema tuorli-zucchero. Mescolare fino a un composto omogeneo.
- Scollegare gli albumi montati e mescolarli delicatamente al composto precedentemente ottenuto, usando un cucchiaio di legno per evitare che crollino.
- Disporre il composto in una teglia imburrata o con carta forno, livellandolo uniformemente con un cucchiaio. Infornare a 170°C per 10 minuti, o fino ad una superficie leggermente dorata.
- Nel frattempo, preparare la farcia montando la panna vegetale, quindi mescolarci il latte concentrato e il miele finché non diventa omogenea.
- Rimuovere il pan biscotto dalla teglia, togliendo la carta forno. Tagliare il fondo cotto in due pezzi uguali orizzontalmente. Posizionare una metà su un piatto, coprirla con la farcia, quindi poggiare l’altra metà. Premere delicatamente affinché aderisca.
- Rifrigerare per almeno 40 minuti prima di tagliarlo in pezzetti regolari per un taglio pulito.
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