La ricetta Kimchi tagliato in pezzi la mia versione nasce dall’incontro tra la tradizione coreana e la mia creatività. Il kimchi, infatti, è un piatto tipico della cucina coreana, noto per i suoi sapori piccanti e fermentati. Solitamente, viene servito come contorno o ingrediente principale in molti piatti coreani. Questa mia versione, però, si discosta dalla tradizione, aggiungendo ingredienti insoliti che ne arricchiscono il sapore e la consistenza.
- lava e asciuga il cavolo cinese, tagliandolo in pezzigrossi;
- in un mixer, trita finemente aglio, zenzero, cipolla e cipollotti;
- mischia il trito con sale marino integrale, tamari e zucchero di canna;
- aggiungi il cavolo cinese e mescola bene;
- unisci carote, daikon, funghi e patate, tagliati in pezzi grossi;
- aggiungi insalata, legumi, farina di riso, seitan, tempeh e tofu;
- infine, aggiungi biscotti sbriciolati e porri tritati;
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