La ricetta Kimchi Jjigae Corean vegan- stufato di Kimchi coreano ha una lunga storia nella cucina coreana, dove questo piatto è solitamente servito come comfort food invernale. Il Kimchi Jjigae è una creazione deliziosa che combina il sapore piccante del kimchi, il gusto salato dei funghi e il profumo dell’aglio, creando un’esperienza gastronomica unica. In questo stufato vegan, gli ingredienti tradizionali sono stati sostituiti con alternative cruelty-free, creando un piatto accessibile a tutti.
- Come prima cosa, prepara il kimchi fresco tagliando il cavolo cinese a pezzi e mescolandolo con aglio tritato, chili, cipolla e cipollotti.
- In un’altra pentola, cuoci il riso e le patate fino a quando non sono teneri, poi aggiungi il seitan, il tempeh e il tofu a pezzi.
- In una terza pentola, soffriggi l’aglio e le cipolle in un poco di olio, poi aggiungi i funghi e le zucchine e cucina fino a quando non sono teneri.
- Unisci le tre misture e aggiungi il tamari, il sale, il sciroppo e i biscotti sbriciolati.
- Lascia cuocere il tutto per circa 20 minuti, aggiungendo acqua se necessario, finché il kimchi non è tenero e il sapore è equilibrato.
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