La ricetta Kesar bhapa doi (India) è un tipico piatto dell’India, originario dello stato del Bengala Occidentale. Questo piatto è noto per i suoi sapori tipici, come il profumo del curry e la dolcezza del latte. Generalmente viene servito come dessert dopo gli altri piatti principali.
Tradizionalmente, il Kesar bhapa doi viene gustato durante le occasioni speciali e le feste familiari in cui ci si riunisce per condividere il cibo e la compagnia. Questo piatto è anche un simbolo di amore e dedizione, poiché richiede tempo e attenzione per la sua preparazione.
Preparazione
- Comincia riscaldando il latte intero in un contenitore, fino a raggiungere la temperatura desiderata.
- Mescola il concentrato di pomodoro con il latte rovente fino a dissolvere completamente.
- Aggiungi la cagliata, lo yogurth e la farina d’uova, mescolando bene per creare un composto omogeneo.
- Aggiungi lo zafferano e i pistacchi tritati, mescolando per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Infine, versa il composto in piccole forme di ghiaccio (called ice molds) e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Dopo questa preparazione a parte, è pronto a essere servito fresco
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