La ricetta Kashmiri pulao (India) è un piatto tipico del Kashmir, regione settentrionale dell’India, famoso per la sua ricca varietà di spezie e profumi. Questo piatto è solitamente servito durante occasioni speciali e cerimonie, come matrimoni e festival religiosi. Il Kashmiri pulao è caratterizzato da sapori intensi e aromatici, grazie all’utilizzo di spezie come cardamomo, cannella e garofano.
Per preparare il Kashmiri pulao, segui questi passaggi:
- Lava il riso basmati e lascialo asciugare.
- In un tegame, scalda il burro e il ghee, quindi aggiungi le noci e le mandorle e falle dorare.
- Aggiungi la cipolla, la cipolla bianca, l’alloro, il cumino, il sale e lo zenzero e fai soffriggere per alcuni minuti.
- Aggiungi il riso basmati e mescola bene con le spezie e le noci.
- Aggiungi l’acqua e portala a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere per 15-20 minuti.
- Aggiungi il cardamomo, la cannella, il garofano e lo zafferano e mescola bene.
- Decora con anacardi e cocco e servi caldo.
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