La ricetta Kartoffelsalat è un contorno di patate freddo molto popolare in Germania e in tutta l’Europa Centrale. È un piatto fresco e saporito, caratterizzato da sapori aciduli e piccanti che si sposano perfettamente con le patate e l’erba cipollina. Si serve solitamente come contorno per carne arrosto, pollo o salsiccia, ma può essere anche un’ottima scelta per un picnic o un buffet.
Metti le patate in una pentola con acqua fredda e aggiungi un pizzico di sale.
Porta a ebollizione e fai bollire per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno teneri.
Scolale e lascialle raffreddare leggermente.
In una ciotola, mescola aceto, brodo vegetale, olio d’oliva extra-vergine, senape, cipolla tritata finemente ed erba cipollina tritata.
Aggiungi le patate scolate e mescola delicatamente per condire le patate uniformemente.
Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Prima di servire, spolvera abbondantemente con prezzemolo tritato.
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