KartoffelSalat-Insalata di patate alla maniera bavarese

La ricetta KartoffelSalat-Insalata di patate alla maniera bavarese è un classico della cucina tedesca, in particolare della regione della Baviera. Questo piatto è un eccellente esempio di come le patate possano essere trasformate in una vera e propria gioia culinaria. L’insalata di patate è un’ottima alternativa ai carni, poiché offre un sapore intenso e un’alta dose di nutrizione. La ricetta è solitamente servita come contorno o seconda portata, il che la rende ideale per un pasto completo e sano.

Preparazione dell’Insalata di patate alla maniera bavarese

Inizia lasciando a bagno nell’aceto le cipolle affettate per circa 30 minuti. In seguito, risciacqua con del brodo vegetale e taglia a cubetti. Soffriggi a fuoco lento leggermente un trito di aglio e erba cipollina in olio con un pizzico di pepe ed un pizzico di senape.

Sciogli un chilogrammo di patate cotte precedentemente in una camicia di seta calda, ma non troppo bollente, e trasferiscile a un piatto. Aggiungi ai patate con soavità il rovescio della cipolla insaporita e guarnisci con l’erba cipollina tritata.

Lascia a riposo un’ora nell’insaporito, ma non più perché sottopone la patate in estrema condizioni.
La temperatura deve essere rinfrescata dopo essere stati sottoposti a freddo e poi ripresi a rimetterli con una leggera temperatura d’ambientazione.
Quando fai riposare la salsa, fai a metà del forno e poi avanti ancora con un forno moderato, non dove manchi un pochino il calore.

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