La ricetta KartoffelSalat-Insalata di patate alla maniera bavarese è un piatto della tradizione tedesca del Sud, specificamente bavarese, che si caratterizza per la sua freschezza e genuinità. Questo KartoffelSalat è un must durante l’estate, quando il palato cerca refrigerio e pietanze preparate in anticipo per non sudare poi sotto il sole del mezzodì. La versions classica si accompagna spesso a un bel wurstel o una Wiener Schnitzel.
La sua preparazione è leggera e facile, con sapori che si equilibrano tra loro. Il brodo vegetale caldo e la cipolla tagliata finemente donano una nota fresca e delicata, mentre la senape e l’aceto aggiungono un tocco piccante e vivace.
- Fai bollire le patate con la buccia e toglile quando saranno cotte ma ancora sode.
- Intanto prepara il brodo come preferisci.
- Fai bollire la cipolla tagliata finemente nel brodo (se proprio non ti piace non la usare per niente).
- Prepara una vinaigrette sbattendo olio, aceto, senape, sale e pepe.
- Sbuccia e taglia le patate a rondelle.
- Quando il brodo sarà a bollore, spegni il fuoco e versalo insieme alla vinaigrette sulle patate.
- Fai riposare il composto almeno per due ore (il brodo verrà completamente assorbito dalle patate).
- Aggiusta di sale e pepe, decora con l’erba cipollina e servi!
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