La ricetta Karidopita viene originariamente da Grecia e rappresenta un’espressione del ricco patrimonio culinario del paese. Il Karidopita è un dolce, denso e fragrante, con un cuore avvolgente di noci e aromi intensi a base di cannella, garofano e spezie.
Si prepara con una base soffice di pangrattato e si consuma spesso durante le festività, come il Natale o le feste pasquali.
- Sbatti insieme i tuorli d’uovo, lo zucchero e il succo di limone.
- Aggiungi il brandy, il cognac e la cannella. Mescola bene.
- Incorpora gradualmente il pangrattato, il formaggio grana, le noci e la mezza quantità di sesamo.
- Spalma la miscela di noci su una teglia precedentemente imburrata.
- In una bowl separata, monta gli albumi con un pizzico di sale.
- Incorpora gli albumi montati nel composto di nocciole, mescolando delicatamente.
- Cospargi la superficie con il restante sesamo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
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