La ricetta Karidato è un dolce tradizionale della Grecia, spesso apprezzato nei momenti conviviali o speciali.
Questo ambizioso dessert si caratterizza per una combinazione di sapori decisi e avvolgenti: il cacao amaro, la dolcezza del cioccolato fondente, la delicatezza della panna fresca e la sfumatura aromatica della cannella e della scorza d’arancia. L’aggiunta di noci e sesamo, infine, contribuisce a un croccante piacevole al palato.
Questo ambizioso dessert si caratterizza per una combinazione di sapori decisi e avvolgenti: il cacao amaro, la dolcezza del cioccolato fondente, la delicatezza della panna fresca e la sfumatura aromatica della cannella e della scorza d’arancia. L’aggiunta di noci e sesamo, infine, contribuisce a un croccante piacevole al palato.
- Sbatte gli albumi con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e lucido.
- Incorpora la pasta di cacao amaro gradualmente, mescolando sempre delicatamente per evitare di smontarlo.
- Aggiungi la cannella, la scorza d’arancia grattugiata e la vaniglia. Mescola bene per amalgamare.
- Spezzetta con cura il cioccolato fondente e fondilo a bagnomaria insieme alla panna fresca.
- Aggiungi il composto di cioccolato alla massa di albumi, mescolando dal basso verso l’alto con movimenti lenti e delicati.
- Aggiungi i sesami e le noci tritate e mescola ancora.
- Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Inforna a 170°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie è snodato e dorata.
- Lascia raffreddare completamente il Karidato prima di sformarlo e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
