La ricetta Kanelbullar è un dolce svedese caratteristico per il suo sapore intenso di cannella e il suo aspetto invitante. Questo piatto è solitamente gustato durante la colazione o come snack pomeridiano, accompagnato da una tazza di caffè o tè. Il sapore dolce della cannella e il tocco salato del burro creano un’armonia di sapori che rende questo dolce unico e delizioso.
La preparazione di questo dolce inizia con la scelta degli ingredienti e la loro lavorazione.
- Scaldare il latte a 30-35°C e aggiungere il lievito, poi mescolare fino a quando il lievito non si sarà sciolto.
- Far riposare 10 minuti fino a quando non si creerà una leggera schiuma in superficie.
- Sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde e aggiungerlo in una ciotola abbastanza capiente assieme alla farina, zucchero e sale.
- Aggiungere anche il latte con il lievito e lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
- Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciare riposare per 1 ora o fino a quando non sarà raddoppiato in volume.
- Sciogliere il burro con lo zucchero e aggiungere la cannella, mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
- Quando l’impasto sarà raddoppiato, dividerlo in 2 e stenderlo con un mattarello fino ad ottenere 2 rettangoli spessi 1/2 cm circa.
- Spennellare le 2 sfoglie con la crema preparata in precedenza e arrotolarle per il lato più lungo.
- Dividere i rotoli ogni 2-3 cm con un coltello affilato ottenendo circa 40 girelle.
- Adagiare le girelle su una teglia foderata con carta forno e spennellarle con del tuorlo d’uovo sbattuto.
- Cospargere della granella di zucchero e infornare a 220°C per 10 minuti.
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