Kalampokopita (detta anche bobòta)

La Kalampokopita, comunemente nota come bobòta, è un piatto tradizionale della Grecia settentrionale, in particolare della regione della Macedonia. Questo delizioso piatto è caratterizzato dai suoi sapori soavi e profumati, derivanti principalmente dalla combinazione di formaggi come la feta e il pecorino, uniti all’odore fresco della menta e all’aroma intenso dell’uovo. La Kalampopita è spesso servita come piatto principale o come antipasto, in particolare durante le festività e le occasioni speciali.

Preparazione

• Preparamo il composto di base mescolando il burro con la farina e aggiungendo un po’ di sale.
• Inseriamo nel composto le fette di feta e di formaggio pecorino, e anche un po’ di menta fresca tritata.
• Aggiungiamo il latte e l’olio d’oliva, mescolando bene il tutto.
• Bagniamo una teglia con un po’ d’olio d’oliva e vi versiamo il composto precedentemente preparato.
• Variamo il composto con pezzi di pomodoro fresco e alcune gocce di formaggio feta crumbled.
• Infine, creiamo forme rettangolari con il composto e le decoriamo con semi di sesamo tostati.

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