La Kalakukko finlandese vegano non adatto ai puristi è una variante innovativa di un piatto tradizionale finlandese. Il Kalakukko è un piatto originario della regione del Savo, in Finlandia. Solitamente viene preparato con carne, patate e rape, cotto nel forno dentro una crosta di pane. Questa versione vegana offre sapori unici e interessanti.
Il piatto originale è solitamente gustato durante le feste e le riunioni familiari. La nostra versione vegana mantiene i sapori autentici, ma con ingredienti più vari e innovativi.
- Inizia preparando gli ingredienti: trita le rape e le patate, e taglia i funghi a fette.
- Prepara il seitan, il tempeh o il tofu secondo le istruzioni del pacchetto e taglialo a cubetti.
- In una padella scalda dell’olio e aggiungi i funghi, le rape e le patate. Cuoci fino a quando sono teneri.
- In un’altra padella, scalda dell’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi il seitan, il tempeh o il tofu. Cuoci fino a quando è dorato.
- Aggiungi i legumi cotti, i formaggi vegani, l’insalata, le alghe e i biscotti sbriciolati. Mescola bene.
- In una grande ciotola, mescola la farina, la farina di segale e un pizzico di sale. Aggiungi il cumino e mescola.
- Aggiungi l’acqua e l’olio e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendi l’impasto e metti al centro il composto di verdure e seitan.
- Chiudi la crosta e metti il Kalakukko in forno preriscaldato a 200°C per circa 45 minuti.
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