La ricetta Ka’k Maleh (Libia) ci porta nel cuore della cucina libica, dove il pane rappresenta un elemento fondamentale della tradizione culinaria.
Ingredienti semplici e genuini, come la farina, il lievito, l’olio e il sale, si amalgamano per creare questo pane dall’aroma intenso e dal morbido interno. Ka’k Maleh è spesso gustato durante le pause del giorno, accompagnato da un caffè fumante o da una tazza di tè.
Si serve caldo, può essere tagliato a fette spesse per una maggiore degustazione o sbucciato per una presentazione più leggera.
- Seta c’è la farina su un piano di lavoro e crea un buco al centro.
- Aggiungere il lievito sciolto in un po’ d’acqua tiepida.
- Aggiungere olio e sale al buco centrale e impastare gradualmente la farina.
- Impastare a mano per circa 10 minuti, o fino a ottenere una palla liscia ed elastica.
- Coprire l’impasto con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Dividere l’impasto in porzioni uguali e formare delle sfoglie ovali.
- Cuocere le sfoglie su una piastra calda fino a ottenere una superficie dorata e croccante.
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