La ricetta Kaiserschmarren con caramello rappresenta un classico esempio di dolce austriaco, originario delle regioni alpine. Questo piatto è conosciuto per la sua consistenza soffice e il suo sapore dolce e caramellato. Solitamente, viene servito come dessert o come snack pomeridiano in occasione di festività come Natale o carnevale.
- Per iniziare, fate fondere 30 g di burro in un tegame a fuoco basso.
- In un’altra ciotola, mescolate 250 g di farina 00, 1 g di sale e 20 g di zucchero.
- In un’altra ciotola, sbattete 2 uova e 1 tuorlo d’uovo, quindi aggiungete 100 ml di latte e mescolate fino a quando la miscela non sarà liscia.
- Aggiungete la miscela di farina alla miscela di uova e mescolate fino a quando non sarà completamente assorbita.
- Versate la miscela nel tegame con il burro fuso e cuocete a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando non sarà dorata e soffice.
- Sfornate la Kaiserschmarren con caramello e cospargete con caramello fuso.
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