La ricetta Kahk (Sudan) è un dolce tradizionale sudanese, spesso preparato durante le festività come il Ramadan. Questi biscotti croccanti e leggermente speziati hanno una consistenza friable, un aroma fruttato e un gusto intricato che bilancia la dolcezza dello zucchero con la sapidità dei semi di sesamo. Il Kahk (Sudan) viene generalmente servito con tè o caffè e si gusta in compagnia durante momenti di convivialità.
- Mescola insieme l’amido di mais, la farina di grano, la farina di riso e il lievito.
- Aggiungi il burro fuso e lo zucchero, impastando finché il composto non sarà omogeneo.
- Incorpora il lievito di birra sciolto in lievito caldo.
- Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e elastico.
- Lascia lievitare l’impasto coperto in un luogo caldo per circa un’ora, o fino a quando non raddoppia il suo volume.
- Stendete l’impasto su una superficie infarinata e ritagliate con formine biscottate le forme desiderate.
- Disporre i Kahk (Sudan) sulla teglia foderata con carta da forno.
- Spolverate i biscotti con semi di sesamo e zucchero a velo.
- Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, o fino a quando i biscotti non saranno dorati.
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