La ricetta Kabsa rice (Arabia Saudita)
La Kabsa rice è un piatto tradizionale dell’Arabia Saudita, diffuso nel Golfo Persico e nel Medio Oriente. Questo disegno unico di aroma e gusto è caratterizzato da una miscela di spezie e condimenti, che creano una profonda sapidità e un aroma sontuoso. Il piatto viene solitamente servito per occasioni speciali, come matrimoni e festeggiamenti, ed è generalmente servito caldo, con una bottiglia di acqua fredda e una selezione di verdure e frutta.
Preparazione
- Fibbia le cosce di pollo in piccole pezzi e salali con sale e pepe.
- Cuci l’aglio, l’alloro, la cannella, il cardamomo e il peperoncino in acqua bollente per 10 minuti.
- Fraintenda le cipolle bianche in pezzi e soffriggi nella grasa di olio per 5 minuti.
- Aggiungi le spezie caramellate e cuoci per 2 minuti.
- Aggiungi le cosce di pollo e cuoci per 10 minuti, o fino a quando sono ben cotti.
- Sfuma la salsa di pomodoro e le mandorle tritate.
- Aggiungi il riso basmati e cuoci per 20 minuti, o fino a quando è tenero e il suo liquido è assorbito.
- Aggiungi l’uvozza e i pinoli tritati e mescola per un minuto.
- Decorare con una fettina di lime e servire caldo.
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