La ricetta Jumeokbap coreano, vegano e a modo mio nasce dalla tradizione culinaria coreana, dove la praticità incontra il sapore. Questo piatto iconico, un ”rice packed ”, si caratterizza per la sua semplicità e la versatilità. Le sue varianti si moltiplicano a seconda dei gusti, ma comunemente include riso, verdure fresche e sottilette in salsa gochujang. Il Jumeokbap si gusta spesso come street food o come pranzo veloce.
Per la preparazione del nostro Jumeokbap coreano, vegano e a modo mio ti serviranno:
- Cuoci il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
- Preparare una varietà di ripieni:
- Tostare le alghe nori a secco in una padella.
- Tritare finemente i cetriolini, la cipolla, i cipollotti, le carote e i funghi.
- Cuocere i legumi e il tofu a piacere.
- Preparare la salsa vegana: mescolare aceto, tamari, succo di limone, senape e gomasio.
- Assemblare il tuo Jumeokbap: distribuisci il riso in una ciotola, aggiungi i ripieni desiderati e condisci con la salsa vegana.
- Rendere il tuo piatto ancora più gustoso con qualche foglia di insalata o un’eguale quantità di pane leggermente tostato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
