La ricetta Jerky Beef (Stati Uniti) è un’intramontabile specialità americana, nata come modo per conservare la carne di manzo durante i lunghi viaggi e le spedizioni.
Grazie alla lunga essiccazione, il Jerky Beef (Stati Uniti) sviluppa un sapore intenso e salato, leggermente zuccherato e arricchito dagli aromi di pepe, rosmarino e pepe nero. È un alimento estremamente versatile e si presta sia come snack salutare e gustoso, da consumare a colazione, pranzo o cena, sia come ingrediente per insalate, sandwich e primi piatti.
Grazie alla lunga essiccazione, il Jerky Beef (Stati Uniti) sviluppa un sapore intenso e salato, leggermente zuccherato e arricchito dagli aromi di pepe, rosmarino e pepe nero. È un alimento estremamente versatile e si presta sia come snack salutare e gustoso, da consumare a colazione, pranzo o cena, sia come ingrediente per insalate, sandwich e primi piatti.
- Lavare e asciugare accuratamente lo scamone di manzo.
- Tagliare lo scamone a fette sottili, della dimensione di circa 1 cm.
- In una ciotola capiente, mescolare sale grosso, pepe, pepe nero, rosmarino e zucchero.
- Condire le fette di carne con la miscela di spezie, assicurandosi che siano uniformemente ricoperte.
- Versare la salsa di soia in una ciotola o in una bacinella.
- Immergere le fette di carne nella salsa di soia per circa 30 minuti, girandole di tanto in tanto.
- Adagiare le fette di carne su una griglia per affumicatura o su un supporto ad asciugatura manuale.
- Segui le istruzioni specifiche della tua griglia o support per asciugatura come livello di calore e tempo di asciugatura.
- Controllare periodicamente il piatto durante l’essiccazione, assicurandosi che non si bruci.
- Quando il Jerky Beef (Stati Uniti) è ben asciutto e lucido, spegnere la griglia o il supporto ad asciugatura.
- Lasciare raffreddare il Jerky Beef (Stati Uniti) completamente prima di conservarlo in un contenitore ermetico in un luogo fresco e secco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
