La ricetta Jelly di Aperol Spritz all’arancia è un finger food creativo e colorato, perfetto per aperitivi raffinati o buffet estivi. Ispirata al classico Spritz, questa gelatina fresca mescola il sapore aromatico dell’Aperol con il leggero bouquet del prosecco e la vivacità della scorza d’arancia. Di facile preparazione, si serve fredda in bicchierini trasparenti o come “tartare” tagliuzzata su cucchiai, creando un piatto sorprendente ed equilibrato, ideale per chi ama l’estetica in cucina.
- Porre la gelatina in una ciotola e ammorbidirla in acqua fredda per 10 minuti.
- In un pentolino miscelare 25 ml d’acqua tonica, 100 ml di prosecco e 90 ml di Aperol.
- Riscaldare la miscela a fuoco basso fino al momento in cui è tiepida, senza farla bollire.
- Aggiungere la gelatina strizzata e mescolare finché si dissolve completamente.
- Spegnere il fuoco e filtrare il composto in un contenitore per ghiaccio, posizionando una fetta d’arancia in ogni stampo.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti, poi riporre in frigo per almeno 4 ore.
- Prima di servire, sganciare i cubetti con l’aiuto di una forchetta o sbriciolarli direttamente in cucchiai di finger food.
- Decorare con un frammento di arancia non sbucciata e servire come antipasto fresco.
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