La ricetta Istanbul e Cappadocia tra cibo, storia e tradizioni è un connubio unico di sapori mediterranei e orientali, frutto dell’incontro di culture millenarie. Il piatto, arricchito da spezie come cannella e cumino, offre un’esplosione aromatica e un gusto complessivo che conquista il palato.
- Cuoci la buccia del budino per ammorbidirla ed agevolare la sua lavorazione.
- Condisci la carne macinata con le erbe aromatiche e le spezie lasciandola riposare per circa mezz’ora.
- Amalgama la carne macinata con pane riscaldato e cannella, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Sistema la carne nelle ciotole e infornale a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Sforna il budino e, con l’aiuto di un filo da cucina, amalgama il suo contenuto.
- Condire i peperoni e sostituirli al budino.
- Integra la carne nel budino appena frullato, mescolando delicatamente.
- Sforna il riso e uniscilo alla carne e ai peperoni.
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