La ricetta Ispirazione spagnola: paella veg con grano saraceno è un omaggio alla cucina spagnola, famosa per i suoi sapori freschi e colorati. La paella, piatto tipico della Spagna, è solitamente gustato alle feste e alle celebrazioni estive. In questo caso, abbiamo deciso di creare una versione vegana, sostituendo le proteine animali con il grano saraceno, ingrediente versatile e nutrizionale.
Ulteriormente, abbiamo aggiunto una varietà di ingredienti freschi e colorati, come albicocche, basilico, carote, melanzane, peperoni gialli e rossi, pomodorini, porri e zucchine, per creare un piatto sfizioso e sano.
- Inizia tritando le albicocche e il basilico e mescolali con l’olio in una padella.
- Aggiungi le carote, le melanzane, i peperoni gialli e rossi, i pomodorini, i porri e le zucchine e cuoci a fuoco medio fino a quando le verdure non saranno morbide.
- Versa il brodo vegetale e portalo a ebollizione.
- Aggiungi il grano saraceno e cuoci finché non sarà al dente.
- Insaporisci con pepe nero e servisci caldo.
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