La ricetta is zippulas ricetta sarda è un dolce tradizionale della Sardegna, caratterizzato da sapori intensi e aromi inebrianti. Questo piatto è solitamente servito caldo, durante le festività carnevalesche, e rappresenta un’opportunità unica per gustare i sapori dell’isola.
La preparazione delle zippulas richiede ingredienti semplici ma sapori forti, come l’anice, il limone e l’arancia, che si combinano con la delicatezza della ricotta e dello zucchero. Il risultato è un dolce croccante e soffice, ideale per essere gustato con un bicchierino di liquore.
- Setacciare la farina e aggiungere il latte tiepido, sciogliendoci il lievito di birra.
- Lavorare bene l’impasto, aggiungendo i tuorli d’uovo, il liquore e le chiare montate a neve, infine il lievito in polvere.
- Lasciare lievitare il composto per circa un’ora, quindi metterlo dentro una sacca pasticcera.
- Friggere le zippulas in olio di arachide ben caldo, fino a quando non sono ben dorate da ambo le parti.
- Servire le zippulas belle calde, spolverate di zucchero.
<li.Impastare bene il composto, aggiungendo la scorza e il succo degli agrumi, la patata lessa e la vanillina.
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