La ricetta Involtino porchettato
Questo piatto è l’essenza della carnevalismo: una combinazione di sapori e tecnica culinaria che rende unico il suo gusto. Il porchetto, classico piatto italiano, viene reinterpretato in un involtino croccante e saporito, farcito con fegatini di pollo e erbacei. Il risultato è un’esperienza gustativa unica, perfetta per un pranzo o una sera speciale.
- Si prende una fetta di coscio di maiale, tagliata non troppo fine, e la si cosparge di una miscela a base di sale, pepe, salvia, rosmarino e aglio tritati.
- Si prendono dei fegatini di pollo e si saltano velocemente in padella; si sminuzzano e li si depositano sulla fetta di maiale.
- Si arrotola la carne, si avvolge con dello spago e si fa rosolare velocemente.
- Si mette in forno avvolta nella carta stagnola, a bassa temperatura, per circa un’ora.
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