Involtino lardellato e carciofi

La ricetta Involtino lardellato e carciofi è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, più precisamente della regione Toscana. Questo delizioso involtino, infatti, è spesso servito in occasione di festività e ricorrenze importanti, quando si vuole offrire un piatto saporito e raffinato. Il sapore caratteristico di questo involtino è dato dalla combinazione del lardo affumicato con il sapore delicato dei carciofi, unito ai profumi del rosmarino e della salvia.

Inizia preparando le cosce di pollo e di tacchino, pulendole e asciugandole. Taglia la pancetta in piccole strisce e mettile da parte. Prendi gli spicchi d’aglio e tritali finemente. Scalda l’olio in una padella e soffriggi l’aglio e la pancetta finché non saranno croccanti.

• Aggiungi le cosce di pollo e di tacchino nella padella e rosolale bene.
• Versa il vino bianco e il brodo vegetale, unite il rosmarino, la salvia e il peperoncino.
• Lascia cuocere il tutto finché la carne non sarà morbida e tenera.
• Nel frattempo, pulisci i carciofi e affettali finemente.
• Unisci i carciofi alla carne e lascia cuocere per altri 10 minuti.

Infine, assembla l’involto, avvolgendolo con la pancetta e il lardo. Lascia riposare il tutto per almeno un’ora prima di servire. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.