La ricetta Involtini speck e scamorza è un piatto semplice ma gustoso, caratterizzato dal contrasto dolce e salato della scamorza e dello speck avvolti dalla morbidezza del vitello. Ideale per un pranzo o una cena leggera, si abbina alla perfezione con un contorno di peperoni.
- Le fettine di vitello vengono battute per assottigliarle.
- Su ogni fetta viene posto un’effilata di scamorza e uno di speck.
- Gli involtini vengono salati, pepati e arrotolati.
- Le estremità vengono chiuse con uno stecchino.
- Gli involtini vengono fritti in padella con olio caldo per circa 15 minuti.
- Alcuni peperoni, grigliati e dopo lasciati raffreddare sotto un sacchetto di carta, vengono tagliati a listarelle.
- I peperoni vengono conditi con aceto e olio d’oliva.
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