Involtini primavera

La ricetta Involtini primavera è un piatto di origini cinesi, diffusosi in tutto il mondo per il suo gusto delizioso e la sua versatilità.

Gli Involtini primavera sono generalmente freddi e si servono come antipasto o come parte di un buffet.

La loro caratteristica principale è la raffinata combinazione di verdure croccanti e ripiene, avvolte in sfoglie sottili di pasta fillo, create in una frittura leggera e dorata.

Per preparare gli Involtini primavera :

• Lava, pulisci e taglia la carota, la cipolla, il sedano e le zucchine a juliana sottile.
• In una padella capiente, scalda un filo di olio e fai soffriggere la cipolla.
• Aggiungi le altre verdure e cuoci fino a quando saranno appassite ma ancora croccanti.
• Condire con sale a piacere.
• Lascia raffreddare le verdure.
• Stendi un foglio di pasta fillo su una superficie leggermente infarinata.
• Disporre una cucchiaiata del ripieno al centro del foglio.
• Infilare le estremità del foglio per formare un involucro.
• Ripeti il procedimento con le restanti sfoglie e il ripieno.
• Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente.
• Friggere gli Involtini primavera da entrambi i lati fino a doratura.
• Servire gli Involtini primavera caldi o freddi.

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