La ricetta Involtini primavera è un antipasto tipico della cucina cinese, famoso per la sua combinazione equilibrata di croccantezza e sapori umami. La pasta fillo si avvolge intorno a un ripieno di verdure preparato con aglio, cipolla, cavolo verza e condite con salsa di soia, creando un piatto sempre apprezzato, sia come antipasto che come stuzzichino durante un aperitivo.
- Si impasta con robot da cucina o a mano una farina manitoba, olio extravergine di oliva, acqua calda e sale fino, ottenendo un impasto elastico.
- Si dividono le porzioni dell’impasto in palline, si bagnano e si lasciano riposare coperte da uno straccio.
- Si stendono gli impasti sottilmente e si sovrappongono in strati, spennellandoli con olio.
- Si prepara il ripieno facendo soffriggere aglio e cipolle, poi aggiungendo il cavolo verza. Al termine, si condisce con salsa di soia e si aggiustano sale e pepe.
- Si ritagliano quadrati di pasta fillo e si riempiono con il ripieno preparato.
- Si frittono gli involtini in abbondante olio caldo e si scolano su carta assorbente.
- Si servono con salsa di soia o salsa agrodolce.
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