La ricetta Involtini primavera
La ricetta degli Involtini primavera è un piatto fresco e leggero, ideale come antipasto o piatto unico vegetariano. Caratterizzati da un ripieno di verdure croccanti e una pasta sottile, si distinguono per la salsa agrodolce, equilibrata tra aceto di vino e zucchero. Si gusta solitamente caldo, con la pasta fillo dorata e croccante che avvolge il ripieno morbido.
La ricetta degli Involtini primavera è un piatto fresco e leggero, ideale come antipasto o piatto unico vegetariano. Caratterizzati da un ripieno di verdure croccanti e una pasta sottile, si distinguono per la salsa agrodolce, equilibrata tra aceto di vino e zucchero. Si gusta solitamente caldo, con la pasta fillo dorata e croccante che avvolge il ripieno morbido.
- Pulisci e taglia a bastoncini la zucchina e le carote; riduci il porro e i cipollotti in piccoli pezzi.
- Lava e rimuovi l’osso centrale dalle foglie di verza.
- Cuoci le verdure in un wok con olio e un pizzico di sale per 3-5 minuti, fino a renderle morbide ma non cotte.
- Ricava rettangoli di pasta fillo (12×14 cm) e aggiungi un cucchiaino di verdure su uno dei lati.
- Ripiegando le estremità, arrotola l’involutino e sistemalo su una teglia con carta forno, chiudendo verso il basso.
- Inforna a 180°C per 15 minuti, finché la pasta fillo non risulta dorata.
- Prepara la salsa mescolando maizena con acqua, quindi aggiungi aceto, zucchero e salsa di pomodoro in un pentolino, cuoci a fuoco basso mescolando finché non si addensa.
- Servi gli involtini guarniti con la salsa e una spolverata di sale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
