La ricetta Involtini freddi di melanzane con pesto e ricotta è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Liguria. Questo piatto è solitamente gustato durante le estati calde, quando la melanzana è al suo meglio e il pesto genovese dona un sapore fresco e aromatico.
Le melanzane sono un ingrediente fondamentale nella cucina mediterranea e, abbinate al pesto e alla ricotta, creano un connubio di sapori e texture che è difficile da resistere.
- Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle fino a quando non sono morbide e leggermente dorate.
- In un contenitore, mescolare la ricotta con il pesto genovese fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Spalmare un po’ di ricotta e pesto su ogni fetta di melanzana, poi arrotolarle formando degli involtini.
- Disponi gli involtini su un piatto da portata, conditi con un filo d’olio e un pizzico di sale.
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