La ricetta INVOLTINI DI ZUCCHINE GRIGLIATE è un’ottima scelta per un antipasto estivo, ideale per una cenetta all’aperto con gli amici. Questa ricetta è molto versatile e può essere preparata in anticipo, il che la rende perfetta per quando si hanno molti piatti da preparare. Il tocco piccante è facoltativo, ma aggiunge un sapore unico al piatto.
La preparazione degli INVOLTINI DI ZUCCHINE GRIGLIATE prevede alcuni passaggi semplici:
- Lavate e asciugate le zucchine, poi spuntatele e affettatele sottilmente nel senso della lunghezza.
- Grigliatele su una piastra da entrambi i lati e adagiatele in un contenitore.
- Preparate un’emulsione mescolando olio, aceto, sale fino, aglio e menta fresca, e lasciatela riposare per farla insaporire.
- Marinate le zucchine nell’emulsione per alcune ore o tutta la notte.
- Su ogni fettina di zucchina, mettete pezzettini di formaggio, tonno, capperi e peperoncino piccante se desiderato.
- Arrotolate le fette a involtino e legatele con un filo di erba cipollina.
- Allineate gli involtini in un piatto di portata e teneteli in frigo fino al momento di servirli.
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