La ricetta Involtini di zucca e Asiago dop è un piatto autunnale che combina sapori delicati e texture croccanti. Questo piatto è ideale come aperitivo o antipasto, grazie al suo formato bite size, ma può anche essere gustato come secondo piatto. Gli involtini sono buonissimi caldi, con l’Asiago che si scioglie e la pancetta croccante.
Per preparare gli involtini, occorre iniziare tagliando la zucca in fette spesse, possibilmente regolari.
- Tagliare la zucca butternut a fette di 3/4 mm di spessore, possibilmente longitudinali e rettangolari.
- Scaldare una piastra con un pizzico di sale e cuocere le fette di zucca per uno o due minuti, fino a quando non risultano morbide.
- Adagiare su ogni fetta di zucca una fetta di pancetta, una fetta di Asiago dop tagliato sottile e una foglia di salvia.
- Arrotolare delicatamente le fette e posizionarle su una pirofila leggermente imburrata, con la chiusura rivolta verso il basso.
- Sciogliere il Parmigiano Reggiano grattato con un cucchiaio di latte e versare il composto sopra gli involtini.
- Cuocere gli involtini in forno a 180 gradi per 10/12 minuti, o fino a quando non sono dorati.
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