La ricetta Involtini di vitello ripieni in padella è un classico della cucina italiana, spesso preparato in occasioni speciali come feste di famiglia o pranzi domenicali.
I sapori decisi di questo piatto nascono dall’architettura rustica dei ripieni e dalla combinazione di carne, capperi, olive e un tocco di dolcezza proveniente dai mandorle.
I sapori decisi di questo piatto nascono dall’architettura rustica dei ripieni e dalla combinazione di carne, capperi, olive e un tocco di dolcezza proveniente dai mandorle.
- Schiacciare leggermente le fettine di vitello per renderle omogenee.
- Tagliare il prosciutto cotto a cubetti e mescolarlo con la maionese, il prezzemolo tritato, i capperi, le olive verdi tagliate a rondelle e la parte restante del prezzemolo.
- Distribuire uniformemente il ripieno sulle fettine di vitello.
- Arrotolare ogni fetta di vitello su se stessa e fissarla con uno stuzzicadenti.
- Scaldare l’olio in una padella capiente e rosolare gli involtini da tutti i lati.
- Sfumare con il vino bianco e cuocere gli involtini a fuoco basso per circa 15-20 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
- Terminare la cottura mettendo in padella le mandorle.
- Mescolare delicatamente gli involtini e insaporire con sale e pepe.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
