La ricetta Involtini di vitello e melanzane con contorno di zucchine in agrodolce è un classico della cucina italiana, originario del Sud Italia, dove la commistione di sapori e texture crea un piatto unico e irresistibile. Questo piatto è caratterizzato dal gusto dolce delle melanzane e delle zucchine, unito alla carne tenera e saporita del vitello. È un piatto ideale per le occasioni speciali, ma anche per una serata tranquilla con la famiglia o gli amici.
Per creare questo piatto, inizia con la preparazione della carne di vitello, macinandola e mescolandola con la carne macinata, la mollica di pane e le spezie. Dividi la carne in piccole porzioni e ricopri ogni porzione con una fettina di melanzana. Richiudi gli involtini e sigillali con un filo da cucina.
Friggi gli involtini in olio caldo, finché non sono dorati e cotti. Nel frattempo, pela le zucchine e tagliale a rondelle. Friggi le zucchine nell’olio con un po’ di sale e pepe, finché non sono teneri e leggermente dorati.
- Prepara la salsa agrodolce con olio, aceto e zucchero.
- Unisci gli involtini con le zucchine e la salsa agrodolce.
- Servi il piatto caldo, guarnito con parmigiano e pane tostato.
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