La ricetta Involtini di vitello all’avocado: semplice, buoni e… belli! è un viaggio gustativo nel cuore del Messico. Qui l’avocado è protagonista e dona al piatto un sapore fresco e profumato, illuminato da note agrumate di lime e limone e un pizzico di pepe piccante.
La ricetta si basa su una crema di avocado, cipolla e aglio, che viene poi utilizzata per condire gli involtini di vitello. Il trito di avocado, cipolla e aglio viene infittito con il pepe, il peperoncino e i semi di cumino, aggiungendo un’ulteriore profondità di sapore. Il tutto viene poi cotto in olio extra-vergine d’oliva con i pomodori maturi, creando un sapore armonico e raffinato.
- Precipita il girello di vitello, tagliato in pezzi regolari, con acqua acidulata al limone. Lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Infarina l’avocado, la cipolla e l’aglio per poi tritarli finemente.
- Unisci il pepe, il peperoncino e i semi di cumino al trito di avocado, cipolla e aglio; mescola bene.
- Soffriggere la cipolla e l’aglio in olio extra-vergine d’oliva per 5 minuti a fiamma media.
- Aggiungi i pomodori maturi e continua la cottura per altri 5 minuti.
- Sciogli gli involtini di vitello nella crema di avocado, cipolla e aglio.
- Sistema gli involtini su un piatto, condì con sale e pepe. Guarnisci con lime e semi di cumino.
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