Ingredienti per Involtini di vitello alla senape
- cipolline
- erba cipollina
- girello di vitello
- mandorle
- olio
- parmigiano
- sale
- senape
- vino bianco
- vitello
Preparazione della ricetta
Come preparare: Involtini di vitello alla senape
La ricetta Involtini di vitello alla senape è un piatto tipico della cucina italiana, originario della Pianura Padana, dove si accompagna spesso con contorni di cipolle o verdure a foglia larga come la senape verde.
Questo piatto presenta un equilibrio perfetto tra i sapori delicati del gulash, i quali spesso accompagnano un insieme di secondi piatti, ed i sapori forti della senape ed il vino bianco.
La ricetta Involtini di vitello alla senape è un piatto ideale per un’occasione speciale come nuove ricorrenze o semplicemente per un cambiamento dalla routine settimanale.
Preparazione:
- Cuoci le cipolline in un filo d’olio finché divenute caramellate.
- – Aggiungi le foglie d’erba cipollina ed il sale, fai sobbollire il più a lungo possibile.
- – Monaco il girello di vitello con mandorle polverizzate.
- – Scompone il girello in strisce sottili, lievitale nel vino bianco in un recipiente per un tempo sufficiente a farlo mantecare.
- – Aggiungi le cipolle caramellate nella fase di preparazione della cucina del girello.
- – Strofina la senape sulla vitellina e poi mettila in mezzo a ogni striscia, quindi ripiega il girello in una forma pallottolata di involtino; serve intanto un piatto per la riuscita completa.
- – Versa nella stessa ciotola un velo d’olio, aggiungi il parmigiano e infine serve i tuorli se richiesto.
- – Cucina al vapore questi involtini di vitello alla senape per 10/12 minuti, prima di servirli subito sul piatto.
- – Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
