Involtini di verza della mamma Enrica

Per realizzare la ricetta Involtini di verza della mamma Enrica nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Involtini di verza della mamma Enrica

Ingredienti per Involtini di verza della mamma Enrica

cavolo verzaolioparmigianopassata di pomodoropepericottarosmarinosalesalsicceuova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Involtini di verza della mamma Enrica

La ricetta Involtini di verza della mamma Enrica è un omaggio alla semplicità e genuinità dei sapori del passato. Questo piatto tipico della tradizione contadina lombarda combina la verza con ingredienti come olio, parmigiano e rosmarino, create dei delicati involtini.

Gli involtini vengono presentati come un equilibrio perfetto tra sapori salati e dolci, ideale per un pranzo familiare o una colazione insolita. Gli involtini vengono accompagnati da una passata di pomodoro e uova arancioni, creando un contrasto di consistenze e colori. La verza, cotta in acqua salata, fornisce la base del piatto, mentre il ripieno di ricotta, parmigiano e pepe aggiunge sapore e cremosità.

La ricetta si completa con il tocco di rosmarino e olio, che condiscono delicatamente gli involtini. Il sapore della salsiccia crude aggiunge un tocco salato e corposo, mentre le uova arancioni forniscono un contrasto di consistenza e colore.

Per creare questo piatto, è necessario:

  • Cuocere la verza in acqua salata sino al dolce cuore, poi raffreddarla e lasciarla sgocciolare.
  • Preparare la ricotta mescolandola con pepe e parmigiano.
  • Stendere la verza su una superficie pulita e comporre gli involtini, alternando strati di verdura e ripieno, e chiudendoli con una costola di salsiccia cruda.
  • Passare gli involtini in un tegame con olio e rosmarino per condireli delicatamente.
  • Servire gli involtini caldi, accompagnati da una passata di pomodoro e uova arancioni.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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